Tommes et Beaufort Chambéry
Bienvenue dans l’un des points de vente de la Coopérative Laitière du Beaufortain à Chambéry !
Fruit de la collaboration entre les Coopératives laitières du Beaufortain et de Yenne. Notre établissement dynamique et axé sur la qualité vous propose une sélection soigneusement choisie, comprenant le célèbre Beaufort, des Tommes, des fromages et vins de Savoie, de la charcuterie, de la viande du Beaufortain, et des produits d’épicerie fine.
Horaires d’ouverture
- Ouvert du lundi au samedi de 9h00 à 19h00
Informations pratiques :
- Adresse : 177, avenue du Grand Verger, 73000 Chambéry
- Téléphone : 04 79 62 30 11
- Mail : chambery@cooperative-de-beaufort.com
- Animaux non admis
- Accessible aux personnes à mobilité réduite
- Paiement par CB et espèces acceptés
Nos fromages
Le Beaufort
Fromage AOP depuis 1968, le Beaufort séduit par son goût typé et fruité, sa texture ferme puis fondante, et sa palette d’arômes subtils. Il plaît aux petits comme aux grands. Retrouvez le fromage Beaufort de la Coopérative Laitière du Beaufortain à Tommes et Beaufort Chambéry.
La Tomme de Savoie
Fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite, la Tomme de Savoie se distingue par sa croûte grise tachetée et fleurie. Elle offre une palette de saveurs variant selon son affinage. Retrouvez la Tomme de la Coopérative Laitière de Yenne à Tommes et Beaufort Chambéry.
Viande du Beaufortain
Nos vaches de race Tarine et Abondance sont élevées dans le Beaufortain selon les règles de l’AOP Beaufort. Elles sont nourries exclusivement d’herbe pâturée et de foin provenant du territoire. À griller, mijoter, braiser, consommer directement ou simplement réchauffer, nos produits s’adaptent à toutes vos envies.
Vos questions
Est-ce que le fromage se congèle ?
Non, vous ne pouvez pas congeler nos fromages.
Quelle est la différence entre le Beaufort et le Beaufort Eté ?
Le Beaufort Été est produit lorsque les vaches montent en alpage de juin à octobre. Elles se nourrissent alors d’une grande variété d’herbes et de fleurs de montagne, ce qui donne au fromage des arômes plus riches, floraux et complexes.
Le Beaufort (appelé aussi Beaufort d’hiver) est fabriqué lorsque les vaches sont à l’étable de novembre à mai. Leur alimentation est alors composée principalement de foin récolté durant l’été, ce qui donne un fromage aux saveurs plus douces et régulières.
Comment est vendu le Beaufort ?
Le Beaufort est vendu à la découpe et en morceaux sous vide. Nous conseillons d’acheter à la découpe si la consommation est prévue rapidement, et plutôt sous vide si vous souhaitez conserver le morceau jusqu’à 2 mois.
Est-ce que vous vendez du fromage sous vide ?
En boutique, nous vendons le fromage à la découpe : le client nous indique le poids souhaité. Nous proposons aussi des morceaux déjà sous vide en libre-service.
Est-ce que le sous vide garantit un emballage réfrigéré ?
Non, les clients doivent transporter le fromage dans une glacière s’ils souhaitent maintenir la chaîne du froid. Le sous vide permet uniquement de mieux conserver le produit, mais ne le réfrigère pas.