La Fromagerie Duc Goninaz
Bienvenue dans l’un des points de vente de la Coopérative Laitière du Beaufortain à Arêches !
Plongez au cœur du village d’Arêches et découvrez la Fromagerie Duc Goninaz, qui vous invite à explorer une sélection exquise de produits locaux. Vous y trouverez le célèbre fromage Beaufort, des fromages de Savoie, la viande du Beaufortain, charcuterie à la découpe, des vins sélectionnés et des produits d’épicerie fine.
Horaires d’ouverture
- En saison : tous les jours de 8h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h00
- En intersaison : tous les jours de 8h30 à 12h30 et de 14h30 à 18h30
Informations pratiques :
- Adresse : Immeuble Le Tavaillon, 73270 Arêches-Beaufort
- Téléphone : 04 79 38 11 41
- Mail : contact@ducgoninaz.fr
- Animaux non admis
- Paiement par CB, chèques et espèces acceptés
Nos fromages
Le Beaufort
L’histoire d’Arêches-Beaufort est intimement liée au Beaufort, surnommé « Le Prince des Gruyères ». Classé AOP depuis 1968, ce fromage savoyard se déguste toute l’année ! À la Fromagerie Duc Goninaz, découvrez le fromage Beaufort produit par la Coopérative Laitière du Beaufortain.
Le Beaufort Chalet d’Alpage
Produit de juin à octobre avec le lait d’un seul troupeau à plus de 1500m d’altitude, ce fromage est fabriqué juste après chaque traite, deux fois par jour, garantissant un produit d’exception.
Viande du Beaufortain
Nos vaches de race Tarine et Abondance sont élevées dans le Beaufortain selon les règles de l’AOP Beaufort. Elles sont nourries exclusivement d’herbe pâturée et de foin provenant du territoire. À griller, mijoter, braiser, consommer directement ou simplement réchauffer, nos produits s’adaptent à toutes vos envies.
NOS SERVICES
Sur commande 24h à l’avance :
Boîte à Raclette 100% fromages de 1kg (4/5 personnes)
– Boîte classique
– Boîte gourmande
– Boîte montagnarde
Formule raclette et charcuterie (par personne)
– Formule classique
– Formule gourmande
– Formule montagnarde
Pack fondue (2 personnes)
– Pack classique
– Pack forestier
Plateau apéritif (4/5 personnes)
– Assortiment de fromages et charcuteries
Vos questions
Est-ce que le fromage se congèle ?
Non, vous ne pouvez pas congeler nos fromages.
Quelle est la différence entre le Beaufort et le Beaufort Eté ?
Le Beaufort Été est produit lorsque les vaches montent en alpage de juin à octobre. Elles se nourrissent alors d’une grande variété d’herbes et de fleurs de montagne, ce qui donne au fromage des arômes plus riches, floraux et complexes.
Le Beaufort (appelé aussi Beaufort d’hiver) est fabriqué lorsque les vaches sont à l’étable de novembre à mai. Leur alimentation est alors composée principalement de foin récolté durant l’été, ce qui donne un fromage aux saveurs plus douces et régulières.
Comment est vendu le Beaufort ?
Le Beaufort est vendu à la découpe et en morceaux sous vide. Nous conseillons d’acheter à la découpe si la consommation est prévue rapidement, et plutôt sous vide si vous souhaitez conserver le morceau jusqu’à 2 mois.
Est-ce que vous vendez du fromage sous vide ?
En boutique, nous vendons le fromage à la découpe : le client nous indique le poids souhaité. Nous proposons aussi des morceaux déjà sous vide en libre-service.
Est-ce que le sous vide garantit un emballage réfrigéré ?
Non, les clients doivent transporter le fromage dans une glacière s’ils souhaitent maintenir la chaîne du froid. Le sous vide permet uniquement de mieux conserver le produit, mais ne le réfrigère pas.