NOtre histoire
Depuis 1957, nous écrivons ensemble
l’histoire du Beaufort, fromage d’exception
né de la solidarité de nos producteurs
face à l’exode rural
Beaufort AOP authentique
Fromage certifié AOP, fabriqué selon le cahier des charges réglementé
100% artisanal et local
Produit à Beaufort en Savoie, vaches de races Tarine et Abondance
Soutien aux producteurs
1 kg acheté = rémunération juste pour nos 180 agriculteurs
Livraison France et Europe
Expédition rapide en réfrigéré depuis nos caves d’affinage, conservation garantie
Un modèle coopératif historique né de la solidarité
En 1957, face à l’exode rural, les agriculteurs du Beaufortain ont choisi de s’unir plutôt que de disparaître. Cette solidarité a donné naissance à notre
coopérative, un modèle où la rémunération juste des producteurs n’est pas
une option, mais une valeur fondamentale.
Aujourd’hui, la quasi-totalité des producteurs de lait du Beaufortain sont réunis au sein de notre coopérative.
Notre modèle coopératif garantit un circuit court maîtrisé de bout en bout : de la collecte du lait à la vente directe dans nos 13 magasins, en passant par la fabrication et l’affinage dans nos caves de Beaufort. Cette organisation nous permet d’assurer une traçabilité absolue, une transparence totale et une valorisation équitable du travail de chacun.
Au-delà de la rémunération juste, nous défendons la transmission : celle d’un savoir-faire traditionnel, de paysages vivants entretenus par nos troupeaux, et d’une économie locale qui fait vivre notre vallée.
Choisir notre Beaufort, c’est choisir une agriculture éthique et solidaire, où l’économie est au service des hommes et des femmes qui travaillent.
Notre coopérative en chiffres
1er producteur de Beaufort
avec 1/4 de la production nationale
1957
année de création
13
magasins et points de vente
AOP
depuis 1968
Plus de 32 000
Nombre de meules produites par an
Plus de 40 médailles
au Concours Général Agricole
9 prix
d’excellence
Derrière chaque meule, des hommes et des femmes passionnés
Depuis 1957, la Coopérative rassemble 180 agriculteurs attachés à leur territoire et à la qualité de leur travail.
En achetant notre Beaufort AOP, vous garantissez une rémunération juste aux producteurs et contribuez à faire vivre les alpages, les paysages et les savoir-faire traditionnels de Savoie.
Florent PERRIER
GAEC Alpage Les Arolles
Président de la Coopérative laitière du Beaufortain, Florent possède 27 ans d’expérience en tant que fromager. Il a également été champion du monde de ski-alpinisme en 2008. Son exploitation est située à Arêches.
Sandrine MAILLET CONTOZ
GAEC Bidon d’Lait
Sandrine est installée avec son mari. Leur exploitation est située à Hauteluce et, l’été, ils montent en alpage au Col du Joly. Ils élèvent uniquement des vaches de race Abondance.
Robyn BLANC-GONNET
GAEC de l’Arpire
Robyn est installé avec son frère et son père. Leur exploitation est située à Beaufort et, l’été, ils montent en alpage à l’Arpire. Ils élèvent uniquement des vaches de race Tarine.
Pauline LAGIER
GAEC Les Plans de Belleville
Pauline est installée avec son conjoint. Leur exploitation se situe à Hauteluce et, l’été, ils montent en alpage aux Saisies. Ils élèvent des vaches de race Abondance et Tarine.
Arthur BOCHET
GAEC du Biolley de Roselend
Arthur a rejoint l’exploitation familiale en 2024. Leur exploitation est située à Beaufort et, l’été, ils montent en alpage à Roselend. Ils élèvent uniquement des vaches de race Tarine.
Mickaël BLANC-GONNET
GAEC du Cuvy
Mickaël est installé avec sa femme. Leur exploitation est située à Arêches et, l’été, ils restent sur Arêches au Cuvy. Ils élèvent des vaches de race Abondance et Tarine. Mickaël est également président de la filière Viande du Beaufortain.
Quelle est la différence entre Beaufort et Beaufort Eté ?
Le Beaufort Été est produit lorsque les vaches montent en alpage de juin à octobre. Elles se nourrissent alors d’une grande variété d’herbes et de fleurs de montagne, ce qui donne au fromage des arômes plus riches, floraux et complexes.
Le Beaufort (appelé aussi Beaufort d’hiver) est fabriqué lorsque les vaches sont à l’étable de novembre à mai. Leur alimentation est alors composée principalement de foin récolté durant l’été, ce qui donne un fromage aux saveurs plus douces et régulières.
1 kg de Beaufort acheté = soutien direct aux agriculteurs du Beaufortain
Découvrez notre savoir-faire en vidéo
Le Beaufort est le fruit d’un savoir-faire collectif porté par les éleveurs, les fromagers, les affineurs et les salariés de la Coopérative laitière du Beaufortain, fondée sur le principe une personne = une voix.
Expériences immersives
Découvrez les secrets de fabrication du célèbre fromage Beaufort lors de notre visite guidée des caves d’affinage de la Coopérative laitière du Beaufortain.
Individuel & famille
Visite des caves d’affinage + projection du film « Le Beaufort en Héritage »
Réservation obligatoire – Visites toute l’année
Groupe
Visite des caves d’affinage + dégustation
A partir de 10 personnes – Réservation obligatoire – Visites toute l’année
Individuel & famille
Visite libre et gratuite
Avec 400 m² d’exposition dédiés au fromage Beaufort, ce circuit offre une vue directe sur la salle de fabrication, pour une expérience captivante aussi bien pour les enfants que pour les adultes.
Où acheter notre Beaufort ?
La Coopérative laitière du Beaufortain dispose de 13 magasins. Venez découvrir notre Beaufort, les fromages de Savoie, l’épicerie fine, la charcuterie, la viande du Beaufortain et les vins de Savoie.
Rencontrez nos équipes et profitez de leurs conseils.