TOMMES ET BEAUFORT
En collaboration avec la Coopérative laitière de Yenne, nous avons créé la marque Tommes et Beaufort, née d’une volonté commune de valoriser nos territoires et nos savoir-faire.
Cette marque repose sur un principe simple :
- Le Beaufort issu du circuit court de la Coopérative du Beaufortain
- Les tommes produites par la Coopérative de Yenne
Elle incarne une complémentarité entre deux bassins laitiers savoyards, réunis autour d’une même exigence de qualité et d’authenticité.
Nous disposons aujourd’hui de deux magasins sous cette enseigne :
- À Sévrier
- À Chambéry
VIANDE DU BEAUFORTAIN
La Coopérative possède un abattoir collectif, créé en 1996, qui regroupe près de 180 agriculteurs.
Cette organisation solidaire permet de valoriser la viande issue principalement de vaches de races Tarine et Abondance, élevées dans le respect du cahier des charges de l’AOP Beaufort.
Nourries exclusivement d’herbe pâturée et de foin produits sur le territoire, ces vaches bénéficient d’un élevage traditionnel de montagne, garantissant une viande locale, tracée et de grande qualité.
Une dizaine de salariés (bouchers, secrétaires, préparateurs de commandes…) assurent le bon fonctionnement de l’abattoir et la mise en valeur de cette production.
La marque Viande du Beaufortain reflète ainsi l’engagement de la Coopérative pour :
- Le maintien d’une agriculture de montagne
- La juste rémunération des éleveurs
- La valorisation complète des animaux issus de la filière Beaufort
