Coopérative laitière du Beaufortain
Situé au premier étage de la Coopérative Laitière du Beaufortain, notre point de vente assure la vente en direct des produits de la Coopérative et de ses producteurs savoyards partenaires. Au pied du magasin, vous trouverez un distributeur automatique de Beaufort en marche 7 jours sur 7, 24h/24.
Horaires d’ouverture
- Février à Juin : 9h00 – 12h15 / 14h00 – 18h30
- Juillet et Août : 8h00 – 19h00
- Septembre : 9h00 – 12h15 / 14h00 – 18h30
- Octobre à Février : 9h00 – 12h15 / 14h00 – 18h00
Informations pratiques :
- Adresse : 234, avenue du Capitaine Bulle, 73270 Beaufort-sur-Doron
- Téléphone : 04 79 38 33 62
- Mail : magasin.beaufort@gmail.com
- Animaux non admis
- Accessible aux personnes à mobilité réduite
- Paiement par CB, chèques et espèces acceptés
Nos fromages
Le Beaufort
Bienvenue dans le 1er point de vente de la Coopérative Laitière du Beaufortain (1972). Fromage AOP depuis 1968, le Beaufort séduit par son goût typé et fruité, sa texture ferme puis fondante, et sa palette d’arômes subtils. Il plaît aux petits comme aux grands.
Les 3 Copeaux
Un trio de fromages sélectionnés par notre affineur, composé à 50 % de Beaufort. Ce mélange est vendu en barquette prête à l’emploi.
Viande du Beaufortain
Nos vaches de race Tarine et Abondance sont élevées dans le Beaufortain selon les règles de l’AOP Beaufort. Elles sont nourries exclusivement d’herbe pâturée et de foin provenant du territoire. À griller, mijoter, braiser, consommer directement ou simplement réchauffer, nos produits s’adaptent à toutes vos envies.
NOS VISITES
Situé au deuxième étage, venez découvrir le circuit de visite, une aventure sensorielle à ne pas manquer. 400m2 d’exposition sur le fromage Beaufort avec vue directe sur la salle de fabrication pour une expérience captivante. Autant pour les enfants que pour les adultes.
Les labels : La Route des Fromages de Savoie, Tourisme et Handicap (pour les 4 handicaps), Site remarquable du goût.
Nous proposons aussi la visite des caves comme prestation payante.
Vos questions
Est-ce que le fromage se congèle ?
Non, vous ne pouvez pas congeler nos fromages.
Quelle est la différence entre le Beaufort et le Beaufort Eté ?
Le Beaufort Été est produit lorsque les vaches montent en alpage de juin à octobre. Elles se nourrissent alors d’une grande variété d’herbes et de fleurs de montagne, ce qui donne au fromage des arômes plus riches, floraux et complexes.
Le Beaufort (appelé aussi Beaufort d’hiver) est fabriqué lorsque les vaches sont à l’étable de novembre à mai. Leur alimentation est alors composée principalement de foin récolté durant l’été, ce qui donne un fromage aux saveurs plus douces et régulières.
Comment est vendu le Beaufort ?
Le Beaufort est vendu à la découpe et en morceaux sous vide. Nous conseillons d’acheter à la découpe si la consommation est prévue rapidement, et plutôt sous vide si vous souhaitez conserver le morceau jusqu’à 2 mois.
Est-ce que vous vendez du fromage sous vide ?
En boutique, nous vendons le fromage à la découpe : le client nous indique le poids souhaité. Nous proposons aussi des morceaux déjà sous vide en libre-service.
Est-ce que le sous vide garantit un emballage réfrigéré ?
Non, les clients doivent transporter le fromage dans une glacière s’ils souhaitent maintenir la chaîne du froid. Le sous vide permet uniquement de mieux conserver le produit, mais ne le réfrigère pas.