Préparation : 45 minutes
Cuisson : 1h45
Ingrédients
Pour 16 cannellonis
- 150 g de Beaufort
- 1 courge butternut
- 200 g de châtaignes cuites
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- Sel, poivre
- 300 g de coulis de tomate
étapes de la recette
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Couper la courge en quatre dans la longueur.
- Retirer les pépins.
- Déposer les morceaux sur une plaque du four légèrement huilée.
- Enfourner pendant 35 minutes.
- Pendant ce temps, peler et ciseler l’oignon.
- Peler et hacher l’ail.
- Au bout de 35 minutes, répartir l’ail et l’oignon sur la plaque.
- Remettre au four pour 25 minutes.
- À la sortie, vérifier la cuisson en enfonçant un couteau dans la courge : il doit entrer sans effort.
- Placer la courge cuite dans le bol du robot.
- Mixer afin d’obtenir une purée lisse.
- Râper finement le Beaufort.
- Hacher finement les châtaignes.
- Verser la purée de courge dans un saladier.
- Ajouter l’oignon, l’ail, les châtaignes et 120 g de Beaufort.
- Saler et poivrer.
- Mélanger.
- Farcir les cannelloni avec cette préparation, à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille.
- Les disposer au fur et à mesure dans un plat rectangulaire huilé.
- Détendre le coulis de tomate avec 5 cl d’eau.
- Saler légèrement.
- Verser sur les cannelloni.
- Parsemer du reste de Beaufort râpé.
- Enfourner pour 45 minutes à 160 °C.
